Coxinha

Ingredientes

• –1 peito de frango ou sobras de frango assado desfiadas
• –água
• –2 colher de sopa manteiga
• –salsinha picada
• –0.5 kg farinha de trigo
• –0.5 unidade tomate picado
• –0.5 unidade cebola picada
• –1 unidade ovo inteiro (para empanar)
• –farinha de rosca, óleo, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. 1.

   Cozinhe o peito em água e sal com salsinha por cerca de meia hora e reserve a água do cozimento.

   Timer de 30 min
2. 2.

   Desfie o frango e refogue rapidamente com salsinha, cebolinha, tomate, cebola e pimenta.

3. 3.

   Numa caçarola, ferva o caldo reservado com a manteiga e o sal, e vá pondo a farinha até desgrudar da panela.

4. 4.

   Sove a massa até esfriar, faça as bolinhas, recheie e feche em formato de pêra.

5. 5.

   Passe na clara de ovo e na farinha de rosca.

6. 6.

   Frite em óleo bem quente até dourar.