Esfiha Fechada

Ingredientes

• –4 xícara farinha de trigo (all purpose), e mais um pouco para o ponto
• –1 xícara leite (250ml)
• –10 g fermento biológico seco (um saquinho)
• –2 colher de sopa açúcar (rasas)
• –3 colher de sopa manteiga
• –3 colher de sopa óleo ou azeite
• –3 unidade ovos (2 para a massa, 1 para pincelar)
• –0.5 colher de chá sal
• –0.5 kg carne moída (recheio)
• –1.5 dente alho ou cebola picada (recheio)
• –1 colher de sopa óleo (recheio)
• –0.5 unidade cebola ralada (recheio)
• –1 unidade pimentão pequeno bem picado (recheio)
• –0.5 xícara tomate picado (recheio)
• –pimenta e sal a gosto, salsinha e cebolinha (recheio)

Modo de preparo

1. 1.

   Peneire a farinha e reserve. Amorne o leite e misture com o açúcar e o fermento; espere uns 5 minutos.

   Timer de 5 min
2. 2.

   Adicione a manteiga, o óleo e 2 ovos, misture e vá acrescentando a farinha aos poucos.

3. 3.

   Sove a massa na bancada até ficar lisa. Divida em 16 bolinhas (~60g cada) e deixe crescer por 40 minutos em local aquecido.

   Timer de 40 min
4. 4.

   Prepare o recheio: refogue o alho e a carne, acrescente cebola, pimentão e temperos, e por último sal, cebolinha e salsinha.

5. 5.

   Abra cada bolinha em retângulo, coloque a porção de carne, feche as pontas e vire.

6. 6.

   Pincele com ovo batido e asse em forno a 350°F por 15 minutos.

   Timer de 15 min