Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

• –300 g bacalhau dessalgado e desfiado
• –3 xícara batatas cozidas e espremidas (cerca de 2 batatas médias)
• –1.5 colher de sopa farinha de trigo
• –salsinha e cebolinha picados a gosto
• –sal e pimenta a gosto
• –1 unidade cebola média picada
• –2.5 dente alho amassados
• –1 colher de sopa azeite
• –farinha de rosca para empanar, óleo e papel-toalha

Modo de preparo

1. 1.

   Dessalgue o bacalhau trocando a água de 1 em 1 hora por 5 horas, depois cozinhe por 3 a 5 minutos sem ferver.

2. 2.

   Desfie o bacalhau retirando pele e espinhas.

3. 3.

   Cozinhe as batatas na água do bacalhau, descasque e amasse como purê.

4. 4.

   Refogue a cebola no azeite, junte o alho e depois o bacalhau desfiado rapidamente.

5. 5.

   Deixe esfriar, acrescente a batata, a salsinha, a cebolinha, um ovo e farinha até dar liga (cerca de meia xícara).

6. 6.

   Molde as bolinhas untando a mão com azeite, passe na farinha de rosca e frite em óleo médio até dourar.