Bolo Pão de Mel

Ingredientes

• –1 xícara açúcar mascavo
• –0.25 xícara manteiga em temp ambiente - 60g
• –0.5 xícara mel
• –2 unidade ovos em temperatura ambiente
• –1 colher de chá extrato de baunilha
• –0.5 xícara cacau em pó
• –2 xícara farinha de trigo
• –1.5 xícara leite (pode ser vegetal)
• –1 colher de chá erva-doce
• –1 colher de chá canela em pó
• –1 colher de café cravo em pó (3 cravos)
• –1 colher de café noz-moscada
• –1 colher de café gengibre bem picado
• –1 colher de café cardamomo em pó (opcional)
• –1 colher de chá bicarbonato de sódio
• –1 colher de chá fermento em pó
• –1 pitada de sal
• –150 g chocolate em barra (cobertura)

Modo de preparo

1. 1.

   Aqueça o leite com erva-doce, canela, cravo e gengibre por 10 minutos, mexendo, e deixe esfriar.

   Timer de 10 min
2. 2.

   Bata o açúcar mascavo com a manteiga, acrescente o mel, os ovos e a baunilha.

3. 3.

   Adicione o leite infusionado (peneirado) e bata junto.

4. 4.

   Acrescente o chocolate, a farinha, e por último bicarbonato, fermento e sal, peneirando.

5. 5.

   Asse em assadeira retangular untada a 200ºC por 25 a 30 minutos até o palito sair limpo.

   Timer de 28 min
6. 6.

   Derreta o chocolate em banho-maria e cubra o bolo já frio. Leve à geladeira para endurecer.