Bolo de Cenoura Americano (Carrot Cake)

Ingredientes

• –3 xícara cenoura ralada à mão
• –4 unidade ovos em temperatura ambiente
• –2.5 xícara farinha de trigo peneirada
• –2 colher de chá canela em pó
• –1 colher de chá sal
• –1 colher de chá fermento em pó
• –0.5 colher de chá bicarbonato de sódio
• –1 xícara açúcar mascavo claro
• –0.5 xícara açúcar granulado
• –0.75 xícara óleo vegetal ou de coco
• –1 xícara nozes picadas
• –1 xícara abacaxi esmagado
• –1 xícara passas (opcional)

Modo de preparo

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e forre uma forma retangular de 13x9 polegadas.

2. 2.

   Peneire a farinha, canela, sal, fermento e bicarbonato numa tigela.

3. 3.

   Em outra tigela, bata o açúcar mascavo, o açúcar granulado e os ovos, depois despeje o óleo gradualmente.

4. 4.

   Adicione a mistura de farinha aos poucos aos ingredientes úmidos, batendo apenas para incorporar.

5. 5.

   Misture as passas com um pouco de farinha e incorpore com a cenoura, as nozes e o abacaxi usando espátula.

6. 6.

   Despeje na forma e asse por 25 a 30 minutos até o palito sair limpo.

   Timer de 28 min