Feijoada Light

Ingredientes

• –600 g feijão preto (3 xícaras)
• –50 g carne seca magra
• –50 g costela de porco
• –0.5 unidade paio
• –50 g bacon
• –0.5 unidade linguiça defumada calabresa sem gordura (opcional)
• –2 colher de sopa azeite de oliva
• –2 folha louro (opcional)
• –3 dente alho amassados ou cortados finos
• –0.5 unidade cebola ralada
• –sal e pimenta a gosto, água

Modo de preparo

1. 1.

   Um dia antes, dessalgue a carne seca e a costelinha trocando a água algumas vezes; deixe o feijão de molho.

2. 2.

   Ferva a carne seca e a costelinha por 5 minutos, escorra, corte e transfira para a panela de pressão com o feijão.

   Timer de 15 min
3. 3.

   Cozinhe na pressão por 15 minutos.

   Timer de 15 min
4. 4.

   Frite a cebola, o alho, o bacon e o paio à parte.

5. 5.

   Junte tudo na panela de pressão com mais água quente e cozinhe por mais 15 minutos.

   Timer de 15 min
6. 6.

   Deixe ferver por mais 10 a 20 minutos ajustando sal e pimenta.

   Timer de 15 min
7. 7.

   Prepare o vinagrete, a couve refogada, laranjas em rodelas e a farofa para acompanhar.