Risoto de Camarão Simples

Ingredientes

• –1.5 xícara arroz arbóreo ou carnaroli
• –0.5 unidade limão
• –0.5 kg camarão (1 pacote)
• –1 colher de sopa manteiga
• –2 dente alho picados finamente
• –0.5 unidade cebola picada finamente
• –sal e pimenta-do-reino
• –1 unidade pimentão colorido bem picado
• –1 unidade tomate sem casca em cubos
• –1 colher de sopa queijo parmesão ralado
• –0.25 xícara vinho branco seco (opcional)

Modo de preparo

1. 1.

   Tempere o camarão cru com sal e limão, refogue rapidamente na manteiga e reserve.

2. 2.

   Prepare um caldo de legumes fervendo as cascas do camarão com legumes e temperos.

3. 3.

   Refogue a cebola e o alho na manteiga, junte o arroz e refogue até ficar transparente.

4. 4.

   Se tiver vinho, adicione e espere reduzir.

5. 5.

   Vá adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre, junto com pimentão e tomate.

6. 6.

   Quando quase al dente, adicione o camarão e por último o parmesão, finalizando com tomate cereja e salsinha.