Doce de Abóbora com Coco

Ingredientes

• –1 kg abóbora de pescoço (butternut squash), descascada e cortada em cubos de aprox. 3cm
• –0.5 kg açúcar
• –2 unidade pauzinhos de canela
• –6 unidade cravos-da-índia
• –0.5 xícara coco fresco ralado

Modo de preparo

1. 1.

   Numa panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela, os cravos e um pouquinho de água (só para o açúcar não caramelizar).

2. 2.

   Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a abóbora começar a soltar água e umedecer o açúcar.

3. 3.

   Abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando, até a abóbora desmanchar e a calda engrossar (leva de 35 a 45 minutos); amasse com um garfo.

   Timer de 40 min
4. 4.

   Junte o coco e deixe mais uns 10 minutos em fogo baixo.

   Timer de 10 min
5. 5.

   Deixe esfriar e guarde em pote com tampa na geladeira.