Pavê de Pêssego

Ingredientes

• –1 lata leite condensado
• –2 lata leite comum (medida da lata de leite condensado)
• –1 colher (sopa) maisena
• –3 gemas, passadas na peneira
• –1 colher (chá) essência de baunilha (opcional)
• –3 claras em neve
• –3 a 4 colheres de sopa de açúcar
• –1 lata creme de leite sem soro
• –1 lata pêssegos em calda, fatiados (29oz / 822g)
• –1 pacote biscoito champanhe (lady finger)

Modo de preparo

1. 1.

   Creme: numa panela, coloque o leite condensado, o leite (reservando um pouco), o amido de milho dissolvido no leite reservado e as gemas levemente batidas.

2. 2.

   Cozinhe por aproximadamente 25 minutos em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar; reserve.

   Timer de 25 min
3. 3.

   Cobertura: na batedeira, bata as claras em neve; adicione o açúcar aos poucos com a batedeira ligada.

4. 4.

   Desligue e junte o creme de leite, misturando delicadamente; reserve.

5. 5.

   Montagem: num refratário alto, distribua pedaços de biscoito champanhe molhados na calda de pêssego.

6. 6.

   Intercale camadas de creme, pêssegos picados e biscoito; repita, terminando com uma camada de creme e pêssego, e por fim a cobertura.

7. 7.

   Decore com pêssegos e leve para gelar por 2 a 3 horas.

   Timer de 150 min