Pudim de Leite Condensado

Ingredientes

• –1 lata leite condensado
• –1 lata leite de vaca (ou leite de coco ou creme de leite)
• –3 ovos inteiros grandes, passados na peneira
• –2 colher (sobremesa) leite em pó Nido, rasas (opcional)
• –essência de baunilha (opcional)
• –3 a 4 colheres de sopa de açúcar (para a calda)

Modo de preparo

1. 1.

   Coloque água quente na forma do banho-maria com 1 colher de sopa de vinagre para não manchá-la, e ligue o forno enquanto prepara.

2. 2.

   Bata os ovos por uns 3 minutos e depois acrescente o leite condensado e o leite (quanto mais bater, mais aerado fica e com menos cheiro de ovo).

   Timer de 3 min
3. 3.

   Calda: coloque o açúcar direto na forma e, com o fogo ligado (médio/alto), mexa rapidamente com uma colher de pau até começar a escurecer; despeje rapidamente a mistura do pudim antes que o caramelo endureça.

4. 4.

   Leve para assar em banho-maria, coberto com papel alumínio, por aproximadamente 50 minutos a 175°C, até dourar e firmar (cuidado para não ficar muito duro, pois ganha mais consistência ao esfriar).

   Timer de 50 min
5. 5.

   Leve o pudim para gelar antes de desenformar e servir; para desenformar com mais facilidade, coloque a forma num recipiente com água quente por 30 segundos.

   Timer de 1 min

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