Sopa de Abóbora com Gengibre

Ingredientes

• –0.5 colher (sopa) azeite de oliva
• –2 dente alho moídos
• –0.5 cebola média em cubinhos
• –0.5 kg abóbora butternut (japonesa ou cabotiá), descascada e cortada em cubinhos
• –500 ml caldo de legumes ou água
• –1 pitada sal e pimenta-do-reino
• –gengibre em lascas de 5cm (opcional)

Modo de preparo

1. 1.

   Lave bem a abóbora sob água corrente.

2. 2.

   Numa panela, coloque 2 xícaras de água ou caldo, a abóbora, o alho, o gengibre e o sal; leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 30 minutos (isso ajuda a casca a sair facilmente).

   Timer de 30 min
3. 3.

   Transfira a abóbora pré-cozida para uma tábua e retire a casca com um descascador; corte em cubos e volte à panela com a água reservada.

4. 4.

   Refogue a cebola com o azeite em outra panela.

5. 5.

   Se a abóbora já estiver mole, junte a cebola refogada e bata tudo no liquidificador ou mixer (segurando firme a tampa com um pano, para o vapor não abrir).

6. 6.

   Sirva quente, ou deixe esfriar completamente antes de servir, se preferir.