Creme de Abóbora Cabotiá com Requeijão

Ingredientes

• –1 abóbora cabotiá cortada em cubos, com casca
• –queijo muçarela de búfala em cubos a gosto (opcional)
• –1 copo requeijão cremoso light
• –1 cebola grande cortada em cubos
• –sal light e cominho ou louro em pó a gosto
• –água o suficiente

Modo de preparo

1. 1.

   Lave bem a casca da abóbora e corte-a em cubos; coloque numa panela grande junto com a cebola em cubos.

2. 2.

   Cubra com água, junte o sal light e o louro em pó, tampe a panela e cozinhe até a abóbora ficar macia.

3. 3.

   Retire a abóbora e a cebola com uma escumadeira e transfira para o liquidificador; acrescente 1 e 1/2 copo americano do caldo do cozimento e bata até formar um creme espesso (se ficar muito espesso, acrescente mais caldo).

4. 4.

   Leve ao fogo moderado até ferver; desligue e acrescente o requeijão cremoso, mexendo bem.

5. 5.

   Sirva a seguir; se desejar, coloque queijo muçarela de búfala em cubos no fundo do prato e cubra com o creme.