Sopa de Espinafre

Ingredientes

• –1 maço espinafre bem lavado e abafado (5 minutos)
• –1 litro caldo de legumes ou de galinha
• –1 colher (sopa) manteiga ou azeite
• –1 dente alho bem socado
• –0.5 cebola pequena ralada
• –1 tomate médio picadinho
• –coentro a gosto
• –salsinha a gosto
• –1 colher (sopa) requeijão light
• –sal light a gosto

Modo de preparo

1. 1.

   Prepare o caldo: refogue pedaços de galinha com osso (coxa e/ou sobrecoxa) com alho, cebola, tomate, coentro, cebolinha, salsinha, sal e manteiga ou azeite; acrescente água até cobrir e deixe cozinhar até formar o caldo (se preferir, use legumes como repolho, batata, cenoura e chuchu no lugar do frango).

2. 2.

   Cozinhe o maço de espinafre no vapor por 5 minutos.

   Timer de 5 min
3. 3.

   Corte o espinafre em pedacinhos e leve ao caldo, deixando ferver por mais alguns minutos.

4. 4.

   Porcione o prato e junte o requeijão light; sirva imediatamente.

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